牛皮文学《美食：从农村大集摆摊开始》免费试读第三十二章 把这团子攥紧实了
梅志为走在乡间田埂，走路有些颤颤巍巍。
“书记，小心些，这里田头不平，别崴脚了”，憨巴起身上前扶了一把。
梅志为看着这片快要成熟的南瓜地，高兴的吁了口气：“哎呀，当初你要承包这南瓜地，我还有点不放心，别的不说，就你一个人要把这搞起来，我就觉得难，现在看看……”
憨巴脸上泛起微笑：“我也就一身蛮劲，干就是了!”
“哎，书记和你介绍一下，这是我的好兄弟刘江，之前在城里打工，现在也回村里了。”
梅志为想起田村长说起的事，看着眼前文质彬彬，约莫三十左右的男子，想必就是刘海的大儿子。
刘江率先伸出右手和梅志为握了个手：“书记，您好！”
梅志为回握一下：“客气了，我听说你打算回村开个超市，这个主意倒是不错。”
刘江一听，有些不好意思的挠了挠后脖颈，看来自己那个大嘴巴的爹，已经把这事宣扬的全村皆知了吧。
“是有这个打算，这办超市我有什么不明白的地方，还想要请教下书记。”
梅志为乐意的点点头：“一般像营业执照手续什么，你有不明白的尽管来找我！”
说完刘江的事，梅志为转向憨巴：“赵军，我上次和你说的事，你考虑的怎么样？就算帮我个忙吧，人家托了我好几回了！”
“憨巴”赵军腼腆的摇摇头：“书记，我就是大老粗，哪会什么心得分享，你还要我去会堂上演讲，还是算了吧……”
“你瞧，我家里就这些粗布麻裤，穿着上台也不像样啊”，憨巴说着还抖了抖身上的老花布衣，衣服背后还有个显眼的补丁。
梅志为知道憨巴脾气拧起来，自己就是浑身是嘴都说不动他，心里念头一转，看向旁边的刘江，他说不动憨巴，那刘江作为好兄弟，应该能劝上一劝。
“事情是这样，隔壁村也想搞个农业振兴，可是村里头的人想法都不统一，那边的村长就托我，想让赵军去讲讲他的经验，可他就不愿意，你有时间帮我劝劝他吧……”，梅志为转而向刘江说道。
“行，我劝劝他”，刘江点头答应道。
“好，赵军，我改天再来找你，我还得去下一家看看”，梅志为说完，又风风火火的转身，一摇一摆的走过田埂。
看着书记走远了，刘江刚想开口，就被憨巴打断了：“可别劝我，谁说我都不听啊。”
刘江笑了笑：“行，不管这些了，走，去看你大侄子去！”
憨巴拍了拍衣服上的灰，两人有说有笑的朝刘家大屋走去。
林航打了会儿盹，伸了个懒腰，午后冬日阳光正暖，这个盹睡的真是提神。
穿上鞋，林航走回厨房，灶台上还温着一碗烩酸菜，他拿毛巾包住碗隔热，端着大碗朝袁婆、梁冬家走去。
梁冬家的屋子盖在地势稍高的地方，院前是一串长台阶，踏上石板台阶，林航推开铁皮大门，一眼就看到梁冬坐在小板凳上择着野菜。
“航子哥，来了，我姥姥刚好要做野菜团子呢！”梁冬看着林航热情的招呼道。
原本中午他也想去林航家吃饭，不过他去村里农户家帮忙薅花生，赚点零花钱，忙到这会儿才回家。
“你中午没来，我给留了一碗烩酸菜，给你和袁婆加点菜，晓虎呢？出不来吗？”
梁冬甩了甩手里的一把荠菜：“估摸他要瞅着机会才行……”
袁婆端着碗玉米面从里屋出来：“航娃来了，怎么没把晓虎给带来？我正做野菜团子，你们吃多少都管够。”
袁婆瘪着没牙的嘴，两眼笑眯眯的看着他们，她啊，就喜欢家里多年轻孩子，热闹！
“袁婆，你炉灶上开着火吧，我把这碗烩酸菜热着。”
“开着呢。”
林航把酸菜放到热灶上温着，搓着手走出里屋：“袁婆，这个野菜团子的馅，你教教我，这做馅料我还不太会……”
“行，拌馅的时候，你过来看着。”
梁冬把荠菜都洗干净，择掉了老叶老茎：“姥姥，这个我都择干净了，你看看行吗？”
“行，航娃，过来，看姥姥怎么做馅。”
林航跟着袁婆去了厨房，看见锅里已经烧滚了水。
“先把这荠菜焯水，还有这个香菇，一起下水焯熟”，袁婆把菜都下锅，用汤勺轻轻翻动两下。
“煮个一小会儿就行，你看这水变浑了吧”，袁婆拿漏勺把荠菜和香菇都捞了出来。
“冲下凉水，不然攒起来烫手……来，把这荠菜和香菇都切成末……”
林航两手攥紧荠菜，手心用力狠狠的挤压出水份：“袁婆我来切菜吧，切细碎就行是吗？”
袁婆点点头，把菜刀递过来，林航接过菜刀，抖散开荠菜团，利落下刀切成菜末。
“咔嚓、咔嚓”荠菜的菜根筋膜在刀刃下发出清脆悦耳的声音。
袁婆在旁赞许的点点头，她把锅里的水倒出，等锅烧热倒油。
“菜团子馅好吃，要再加些鸡蛋和虾米”，袁婆说完，在碗里打了三个鸡蛋，“铛铛”的打匀，然后倒入锅里，快速的滑散，搅成蛋粒，放入虾米一起炒一下，盛出晾凉。
放馅料的大碗里，荠菜末、香菇丁、鸡蛋粒和虾米，胡萝卜丁还有葱花。
各类馅料，齐聚一碗，五颜六色，显得缤彩纷呈。
“加点香麻油，这样馅料吃起来不涩口，再来一勺盐和生抽，拌匀就行了。”
“哦，盐别放多，虾米本身就带咸味的。”
林航把袁婆说的步骤都记在心里，他帮袁婆把一大碗馅料端到院子的石桌上，看着玉米面，挽起袖子准备和面。
“不用和面，我做的野菜团子，不和面。”
林航满脸疑惑：“不和面怎么包这些菜馅？”
袁婆拧开院子里的水龙头，冲了下手：“用滚的就成，来，你看就这样。”
袁婆用洗干净的手，将碗里的馅料，攥成不大不小的一个团子，放在玉米面粉里滚上了一圈，馅团表面沾上玉米面立刻成了个淡黄色的团子。
“这还不行，玉米面太薄了”，袁婆把团子又攥了攥，再往面粉里滚了几个圈，这下表面的玉米面粉看着厚实了不少。
梁冬从堆杂物的后屋里，抱着个三层高的大笼屉走了出来，高声问道。
“姥姥，是这个大蒸笼吧！”