牛皮文学《大唐之美食供应商》第8章 程咬金父子找上门
下了胡椒煮好的羊肉，还有一锅上好的鸡汤。
程咬金吃得好不痛快。
程处默、程处亮，这两个最像父亲的孩子，此时此刻吃得却斯文的很，满桌子的菜除了鸡汤他们能下嘴之外，对其他菜品，他们只是吃了一口，就不再下筷。
对此，程咬金很是奇怪。
武将出身，吃饭向来都是头等大事。
程处亮没有食欲还能理解，再过几天他就要离开长安，去东阿那么个地方。可程处默竟然也没食欲？
“你俩是怎么回事？”程咬金啃着羊腿，吃得满嘴是油，“怎么吃饭都不积极？”
“处亮也就算了，怎么处默你也跟着如此？”
程处默摇了摇头，轻声收到：“父亲，是孩儿今天和弟弟外出，在一家食肆里吃了道天下第一的美食。”
“这一桌菜在孩儿眼中就显得有些寡淡无奇，除了鸡汤能下嘴外，其他的都有些下不了嘴。”
尤其是那一盆羊肉，即便撒了那么重的胡椒，可还是有一股膻味不住地涌出来。
往常没觉得有什么，可吃了金镶玉那么清淡的菜之后，这些膻气重的食物，就变得格外的突出。
“天下第一的美食？”程咬金来了兴致。
程处亮点点头：“是的，天下第一。只是吃了一次，孩儿的舌头就已经快变成那家食肆的形状了。”
程咬金放下羊肉，拍了拍手：“真有你们说的那么好吃？”
“明日老子跟你们一起去见识见识。”
两兄弟重重点头，即便他们的父亲不去，他们也是要去的。
第二天。
快到中午的时候，他们换上普普通通的衣服，出了卢国公府，反正只是去一家食肆吃饭，也就没摆出一个国公的架势。
等到怀贞坊，正好是中午时分。
食肆上“同福”两字的招牌，高高挂起，迎着风摇摆飘动，“天下第一楼”的牌子，也依旧还在门口挂着。
程咬金微微皱起眉头，这个门面太简陋了一些。
往常他要是看到这么一家店，是绝对不会抬脚进去吃饭的，不过这次毕竟是有自己两个儿子做担保。
他们三人一进门，正教着尹露露认字的尹煊抬起头，招呼了一声：“来了？”
程处默点着头：“今天劳烦店家，再来三盘金镶玉。”一边说着，他一边数着铜子。
“我们家出了一道新菜，金丝肉，你们要不要尝一下？”尹煊站起身，被按着脑袋学习的尹露露一脸死里逃生般的表情。
金丝肉，一道新菜？
他们三个人愣了一下，这又是他们没有听说过的一道菜名。
“是同金镶玉一样的好吃？”程处默开口问了一句。
尹煊点点头：“这是自然，我的厨艺烧出来的能有不好吃的东西？”
程处默把六十枚铜子放在桌上，一边又做好了数铜子的准备：“那不知道这道金丝肉价钱几多？”
“三十文钱一份。”尹煊言简意赅。
程处默又数出六十枚铜子：“那劳烦店家给我们做两份出来。”
尹煊径直走向厨房，王氏笑眯眯地把这一百二十枚铜子收拢起来。
三份番茄炒蛋很快做好，被王氏端了上去。
然后就是金丝肉——也就是土豆肉丝。
这道菜炒制起来其实是十分的简单，麻烦的是做这道菜之前，对食材的处理。
先要处理的是肉。
土豆肉丝这道菜，最好是用里脊，不过商城里卖的猪肉是五花，凑合着也能用，只是相较里脊还是差了一些。
肉切片，而后切成五分之一小拇指粗细的肉丝，先过一遍水，把血水给洗出来。
然后加两勺生抽，小半勺老抽上色，如果有料酒的话，那就用料酒——不过商城里还解锁这个东西，尹煊就淋了一些葱水。
最后再放两勺玉米淀粉，一点点食盐，搅匀上浆了之后，再放一点点豆油，再搅拌几下，搁置一旁，让它自娱自乐一会。
取出两颗土豆。
切成比肉丝还要细一些的土豆丝，过水洗去淀粉。
灶台上冷锅冷水，把洗去了淀粉的土豆丝放入锅里，开大火，等到锅里咕噜咕噜冒着大气泡的时候，再把土豆丝捞出来，放进凉水中。
很多人做这道菜的时候，都会遇到一个问题。
那就是自己炒出来的土豆丝软趴趴、黏糊糊的。黏糊糊是因为没有洗去淀粉，至于软趴趴，就是因为少了焯水这么一个步骤。
把锅洗净，开大火，等锅热了之后，放入适量豆油。
等油温升到七成左右，下入肉丝，翻炒几下，见肉变了色，但还没完全熟的时候，下入土豆丝，下入食盐。
如果有大蒜、辣椒的话，这个时候也跟着一同放入进去就好了。
大火翻炒几下，等锅气冒出，出锅装盘。
土豆和肉丝都是娇嫩的食物，它们不能在高温的环境里太久，否则一个不再坚硬会变软，一个不再娇嫩会变老，就和人一样，都有一个适度的问题。
如法炮制。
第二份土豆肉丝也做好，两道菜被王氏端上桌，尹煊也跟着出了厨房。
那三道番茄炒蛋早就已经被他们三人横扫一空，现在就直勾勾地盯着王氏手里的土豆肉丝。
番茄炒蛋给他们开了胃，现在正是馋虫上头的时候。
不过他们没急着动筷，而是细细品味了起来。
这道菜一出来，让他们这三个不会做饭的大男人都看出来了，和市面上常见的菜式不一样的地方。
没有那么多的汤汁！
如果说番茄炒蛋他们还能用“水煮”来理解，那这道菜，就绝对不是“水煮”能做出来的。
比水煮干燥、比烧烤多汁。
金丝肉……这名字起的好，金丝就是这盘子里黄澄澄的细丝，真不知是何等食材，在他们的脑子里，也找不到任何一个能与之对应的食材出来。
程咬金当仁不让，率先夹了一筷子，有土豆丝也有肉丝，大口塞入了自己嘴里。
只嚼了一口。
程咬金就感觉那金丝仿佛在自己嘴里跳动开来，爽脆、劲道，嫩滑的肉丝成了中和剂，让这劲爽的感觉外，还有一层柔和作为缓冲。