牛皮文学目前最新的一本小说工厂大厨正在火热连载中，男女主江阳吕甜甜的故事引人深思，主要讲述了：富二代立马瞪大了双眼，口中的味道不但有辣味、蒜香味，还有甜味，味道层次非常丰富，简直好吃的让人不敢相信。在吃米饭，下饭的狠，连扒拉两大口。三两下一份蒜泥白肉就被吃了个精光。于是他又把目光聚集到一旁的西…
《工厂大厨》免费试读第四十二章 叮，奖励开水白菜食谱！
富二代立马瞪大了双眼，口中的味道不但有辣味、蒜香味，还有甜味，味道层次非常丰富，简直好吃的让人不敢相信。
在吃米饭，下饭的狠，连扒拉两大口。
三两下一份蒜泥白肉就被吃了个精光。
于是他又把目光聚集到一旁的西芹上面，他平时是不爱吃西芹的，这玩意在西餐里面就是个配料调味用的，口味很奇怪。
但这会饭盒里的西芹被切成小方块，碧绿的颜色看起来很清爽，没想到吃到嘴里却意外的清爽，脆脆的，味道有点鲜甜，跟他印象里的西芹完全不是一个味道。
那回锅肉就更不用说，又香又辣，五花肉片炒的油汪汪的，配上辣椒跟蒜苗一点都不腻，反而能干掉一大碗饭。
吃辣了，在喝口汤。
没想到平平无奇的冬瓜汤竟然这么鲜？不会是拿高汤煮的吧？
富二代狼吞虎咽吃完了所有的饭菜，一瞬间觉得自己突然像个乡下人。
这么好吃的饭菜他长这么大竟然吃都没吃过？
日子都白过了！
他立马又给季鹏转了一万块，预定了晚上的晚饭。
那边秒回一个收到。
又一场交易完成，两人都对这个交易很满意。
显然有钱人想要吃到东阳工厂食堂的饭菜，总会想到办法的，毕竟钱真的能解决很多事情。
……
转眼不过几天，江阳之前那个让一千粉丝尝到食堂饭菜的任务也顺势完成了。
不得不说这个系统深知他闲鱼的本性，就连发布的任务都很符合他的想法，几乎不怎么需要他出力就顺其自然都能完成任务。
这系统简直就是为他量身定做的。
【叮，任务完成，奖励开水白菜食谱！】
江阳看到这个菜谱眼睛一亮，这道菜可以说是川菜的汤菜中的巅峰了。
他目前的厨艺等级还没有解锁到这个水平的菜谱。
他能做也能做，但味道在系统评价的分数里估计都不及格。
对于一个厨师来说，有了新菜谱，那就等于有了新装备，迫不及待的就像试试练练手。
江阳焦急的等到晚上下班后，回到家来不及洗澡直接往床上一躺下，进去系统学习空间。
这还是上次完成任务奖励的24小时，就等着物尽其用。
这道开水白菜的菜谱来的正好。
在学习空间里练这道菜那真的事半功倍，也更有把握能掌握这道菜。
开水白菜是一道快要失传的精华菜品，肯定不是一般人能做出来的，他已经在脑海中反复的琢磨过菜谱了。
这道菜品相极简，味道层次却极为丰富，看似极简，实则极繁。
做法复杂且精致，难做的很。
江阳一进系统的学习空间，就如同有了加持一般，所有浮躁的情绪都消失的一干二净。
安安静静看着案板，说出需要的食材，开始第一次试验做开水白菜。
首先开水白菜取的是白菜的芯。
白菜芯的筋一定要撕掉，以免吃起来塞牙。撕掉筋后的白菜芯要先入开水汆一下，汆好后再用冷水浸泡，如果不用冷水浸泡就会有异味。
江阳回顾菜谱上需要注意的点，确定记下后就开始动手做了。
先把白菜芯四等分，一点点撕掉菜筋，确保没有遗漏后，切点葱姜。锅里倒入清水，煮沸后将处理好的白菜芯放入，汆一下。汆好的白菜芯过冷水后捞出，挤出多余的水分，放在干净的碗中备用。
制作开水白菜的关键环节是制汤。
熬汤时要用到火腿、老母鸡、鸭子、肘子，无火腿汤不美，无鸡汤不鲜，无鸭汤不香，无肘子汤不浓。
汤要熬两三个小时。
吊汤相当考验厨师的手艺，食材各有各的味道，要在熬煮过程中融在一起。
开水白菜的奥妙与精华就在看似开水的清汤上。它看似朴实无华，却尽显制汤功夫。
江阳对于这种高级的熬汤手艺都没接触到，毕竟他的厨艺在系统的评分等级才六级，跟满级还差四级。
……
重新取一口锅，江阳往锅中倒入清水，待水快沸腾时，将洗净的火腿、老母鸡、鸭肉、猪肘放入锅中，再加入姜和葱，烧开后加料酒，转小火。
在小火慢熬这3小时期间，他一动不动站在锅旁边，时不时将汤渣、浮油捞出。
然后还要躲肉蓉，将瘦猪肉剁成蓉，加适量清水调成粥状，分成3碗待用。
制作肉蓉一定要用精瘦肉，一点儿肥肉都不能有，有肥肉的话，做好的汤里面就会全是油。
待汤熬制好后，将火腿、老母鸡、鸭子、肘子捞出来。
这么多东西混合在一起，汤难免有些油腻，无法达到开水那样的清澈程度，而开水白菜的底汤是如开水般至清无比的。
从高汤变为开水，这其中的关键就是用肉蓉清汤。
江阳小心翼翼的将肉蓉分3次放入熬好的汤中，中小火，让肉蓉在汤中慢慢散开，每一次都要待肉蓉浮起后用小漏勺将其捞干净。
把肉蓉倒入锅中就是为了吸附杂质，肉蓉入锅后要全程用小火，让汤保持似沸非沸的状态，汤的杂质就会全部附到肉上。
同时，肉的鲜味也能融入汤中。
反复3次之后，锅中原本略浊的高汤就会如开水般清澈了。
食谱上是这么说的。
但江阳这样做了三次后，锅里汤虽然闻着很鲜美，算得上是上好的高汤了，但想要达到白开水那样还是差很大的距离。
不用多说，这一锅汤肯定失败了。
于是江阳抓紧时间，又开始熬一锅高汤，等了三个小时后，汤熬的差不多了，在小心翼翼重复加肉蓉的步骤。
开水白菜这道菜的奥妙之处就在那清澈似水的高汤上。
它看似朴实无华，却尽显烹饪功夫，彻底地颠覆了吃货们对川菜的认知。
按照食谱上的描述，它是一道最高级的清汤菜，于平凡处见不平凡，是一种奇思妙想，好多人就制不出这个汤。
单单有食谱还不行，还得有高级的厨艺，差一丝一毫做出来的就完全不是那个意思了。
但显然江阳现在还摸不到这种玄而又玄的状态，做出来的汤跟食谱上描述的相差甚远。
还好在学习空间里的时间，他是不会累也不会急，有足够的时间跟耐心慢慢熬汤。
小说《工厂大厨》试读结束！