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《农家小娇娘》精彩章节赏析
古代人最是忌讳这些生病,晦气什么的,何玉真一向宝贝自家的弟弟,所以何老太说何玉方是灾星,才格外戳心,现在何玉真自己开口说这种话,才让王桂花惊愕。
何玉真就是拿这些话堵她们这群碎嘴婆娘,反正她现在有空间,肯定能养好弟弟,还要让他好好读书,气死何家的这群人。
“小真来了,中午留在这吃吧,你二哥今天正好回来了。”温雪珍把湿漉漉的手往围裙上擦擦,端出一盘红彤彤的李子。
何玉真摸了摸弟弟的脑袋,“不了,婶娘,二哥好不容易回来一趟,你们好好团聚一下,我昨天跟元杰叔去集市买了好多东西。”
何元杰和温雪珍生了两个儿子,大儿子在县城里做事,二儿子现在还在读书,这不好不容易学院休沐回家一趟。
“你就是客气,你二哥又不是不认识。”
何玉真还是不放心把弟弟一个人留在家里,所以正好放在婶娘这,“不了,婶娘,家里还有些饭菜,再放了就要坏了,怪可惜的。”
温雪珍也不强留,她们两家人走得近,也不搞些虚的,既然何玉真想要回家,下次再留她吃饭是一样的。
“对了,婶娘,不知道你这有面粉吗?”青龙村这是稻谷和小麦都种的,现在是夏天正种着稻谷,等冷的时候,才开始种小麦。
“家里年头收了一旬,不过大多都卖了,留的那些也都吃完了,怎么了,小真想做面条吃?隔壁严家种的多,现在估摸还有些,你等着,我给你换些回来。”
温雪珍拿了一小袋糙米去隔壁换了一袋雪白的面粉,她是真的把何玉真姐弟当自个亲儿女,又收拾了一坛腌好的萝卜和大头菜。
何玉真回到家的时候,就看到家门口放了一个大冬瓜,自家的大瓷碗洗的干干净净的放在旁边。
她站住往闻彦家看,房门紧闭着,看来人应该去田里干活了,不过是一碗猪骨头汤,这家伙竟然还送了这么大的冬瓜过来,何玉真先把手里的面粉和腌菜放进家里,再把大冬瓜抱进去。
院子里种的小菜长势喜人,何玉真摘了几根茄子进来,家里还有婶娘给的晒干的香菇,这样便做个凉拌香菇茄子,一个红烧荤味冬瓜。
点火煮水,等水开后,再锅上放个隔水的木板,茄子洗净整个放在盘子上震,干硬的香菇干泡在热水里,没一会儿就发开,清水也变成微微的酱油色,捞出来切丁,放在茄子上一起蒸。
用昨天剩下的一点猪骨头汤,加上酱油和适量的盐,和一点点的糖,调匀,茄子蒸了大概十五分钟就可以拿出来,撕成一条条的,把香菇丁洒在上面,再用酱汁淋在茄子上。
最后蒜头压成蒜蓉,搁在茄子上面,用热油一浇,刺啦刺啦的响声,带出大蒜的香味。
红烧冬瓜就简单多了,冬瓜去皮切成掌心一半大的块状,外皮上切成十字的花刀,葱姜爆炒,冬瓜块刀面上抹上到酱油,锅中放油,冬瓜皮朝下煎烤,再加入盐糖和酱油,慢慢烧至汤汁浓缩,冬瓜软烂就行了。
何玉方现在是完全领会他姐做饭的手艺,原来在家,是娘亲做饭,后来爹娘去世了,家里兵荒马乱的,白席都是伯母们做的,没想到姐姐是深藏不露的。
凉拌香菇茄子很是开胃,红烧冬瓜软绵绵的,小孩的牙口也吃得,况且汤汁拌饭甚是好吃,何家吃得也是糙米饭,就这样,何玉方还吃了两小碗米饭。
“姐姐,你看我的肚子!”何玉方抱着圆滚滚的肚子坐在椅子上,朝着何玉真说道。
何玉真把饭菜收好,脏了的碗碟快速的洗了洗,她现在可要干正事了。
“你这是吃多了,下次要省着点,别老坐着,去,给姐把伙房里的那个圆木盆拿过来,慢点走,别跑。”
何玉真嘴里嘱咐着,脸上却挂着笑容,弟弟胃口好,脸上的气色也好,何玉方其实没有什么毛病,就是先天体质弱,容易发热发烧。
“姐,你这是要做面条吗?”何玉方好奇的蹲在地上,望着何玉真往木盆里倒面粉。
何玉真往面粉里加了一点点盐,慢慢的往里面加水,和成面团,再在盆上盖着干净的湿布。
“不是面条,你肯定没吃过。”
何玉方一听这话,马上来劲了,他可是服了姐姐的手艺,“是什么呀?娘亲原来做过面疙瘩,放点咸菜就特别好吃。”
“嗯。”何玉真故作玄虚的摇了摇头,“天机不可泄露,等做出来,反正你是第一个吃的。”
何玉方一直生病,现在又是住在山脚,外面太阳大,何玉真也不会让他在外面疯玩,两人就待在家里鼓捣着新奇的吃食。
闻彦今日回到家的时候,日头还顽固的停在天边,比起昨天可是早多了,他的目光不由自主的飘到那间破旧的茅草屋,不知道送过去的冬瓜,她们吃了没,好吃吗?
把锄具好好归置,屋内安静的很,简单到简陋的摆设,炕上一个大箱子里,放着他全部的衣服,一张桌子两把椅子,没什么人气。
“闻彦哥!闻彦哥!你在不在?”清脆的小孩子声音在屋外响起来。
闻彦疑惑的走出门去,见到何玉方小豆丁站在门口,“怎么了,你姐姐有什么事吗?”
何玉方笑嘻嘻的道;“好事好事,你来就知道了。”他不过几岁,何玉真当然不会把假婚约的事告诉弟弟,因此,小豆丁还当眼前的男人是自己的姐夫呢,很是亲近。
两人走到何家处,院子里已经摆上了桌子和小马扎,何玉真听到响声,笑颜嫣嫣道;“再等会儿,马上就好了。”
何元杰听到闻彦来的时候,心里还是一颤,他慌乱的问了,是不是小真有什么事,结果听了闻彦的来意,还是丈二和尚摸不着头脑。
“这是个什么玩意?”何元杰指着一堆白花花的面条问道,说是面条,看着也不太像,可是长长软软的,不是面条又是什么呢?
何玉真把碾碎的茱萸和花椒,倒入烧热的滚油里,只听得刺啦的一声,呛人的白烟腾空而起,翻炒片刻放入一点冰糖,一大勺白芝麻,热辣的香味立马占据了味觉。
何元杰从来没有见过这种红彤彤的吃食,何玉真放的这些东西,有好多他见都没见过。
锅里火红的辣子面好了,何玉真又把蒜蓉放进去,加了少许的盐,翻炒了几下便浇到碗里的白色“面条”上,滴上几滴香油,一些陈醋,放上几颗喷香的花生米。
“喏,元杰叔,尝尝吧。”何玉真把凉皮拌好递过去,又给闻彦拌了一碗,昨天晚上,何玉真只是尝试的做了一次试吃,没想到闻彦这个古代本地人很能接受这种麻辣的吃食,一连吃了三大碗。
何元杰小心翼翼的挑了一根宽宽的面条放进嘴里,陡然一股灼热的火烧感充斥在嘴巴里,眼泪都要流下来了,但是接下来的那无以伦比的鲜香,刺激他的每一个味蕾。
“这……这……我的舌头又烫又麻的。”何元杰含糊不清的说着话,嘴里还意犹未尽的吃着凉皮。
不同于普通面条劲道的感觉,这种白色面条给人最深刻的印象,就是爽滑软糯,里面调料品,像是一个个鞭炮在口腔里爆炸开来。
“小真,嘶,这是什么?真是爽!”何元杰吃的满头大汗,古代还是偏炖煮的吃食,没有吃过这么麻辣的东西,没吃几口,已经是嘴巴红肿,脸颊通红。
给何元杰做的这份,茱萸和花椒用的足足的,纵然何玉方一脸可怜的也想尝尝,何玉真也不会同意,她拿出桃子哄哄这只小吃货。
“元杰叔估计是不认得,我加的是两个草药,一个叫茱萸,一个叫花椒,这都是我碾成粉的,加到菜里,又好吃又能治病。这菜叫凉皮。”
可惜的是,这里还没有辣椒,她的空间里倒是有辣椒苗,可是种出来,别人轻易也不敢吃,茱萸和花椒都是做药用,还没有人来拿做菜。
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